[여름 식재료] 옥수수 효능, 칼로리,영양소까지

 

 

 

 

전문가들은 옥수수가 멕시코에서 유래했으며, 원주민과 탐험가들에 의해 북쪽으로 수송했다고 믿고 있다. 아메리카 대륙에 처음 왔을 때, 인디언들이 그들의 주요 작물 중 하나인 옥수수를 그들에게 소개 했다고 한다. 그렇게 다른 지역으로 옥수수가 퍼져서 유럽, 미국 사람들이 옥수수에 대해 알게 되었고,  그것을 재배하기 시작했다고 한다. 요즘은 유럽에서는 사료작물로 이용되지만, 아시아나 아프리카에서는 식용으로 더 중요하게 이용된다.

 

 

 

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옥수수 효능

옥수수는 양질의 영양소가 존재하기 때문에 많은 이점을 제공한다. 어떤 식사에도 맛있는 첨가제가 될뿐만 아니라 여러가지 만성질병에 대한 보호기능도 제공한다.

 

 

1. 풍부한 칼로리
옥수수는 풍부한 칼로리를 가지고 있다. 옥수수의 칼로리 함량은 100g / 342kcal를 가지고 있다. 반대로 얘기하면 이것이 빠르게 체중 증가로 전환될 수도 있다.

 

2.치질 및 대장암의 위험 감소
옥수수 한컵의 섬유 함량은 일일 권장량의 18.4%정도 된다고 한다. 이것은 변비 및 치질과 같은 소화 장애를 완화시키는데 도움이 될뿐 아니라 대장암의 위험을 낮춘다.

 

 

 

 
3. 풍부한 비타민 공급원
옥수수에는 비타민 B 성분, 특히 티아민과 니아신이 풍부하다. 티아민은 신경 건강과 인지 기능을 유지하는데 필수적이며, 치매 , 치매 , 피부염을 특징으로하는 질환에 필수적인 비타민인 판토텐산의 좋은 공급원이기도합니다. 특히 임산부의 엽산 결핍은 저체중아 출생으로 이어질 수 있으며 신생아의 신경관 결손을 초래할 수 있는데  옥수수는 일일 엽산 요구량의 상당 부분을 차지한다.

 

 

4. 빈혈 예방
옥수수는 비타민 결핍에 의한 빈혈 예방에 도움이 된다. 옥수수는 적혈구를 형성하는데 필요한 필수미네랄인 철분을 상당한 수준으로 가지고 있다. (철분 결핍은 빈혈의 주요 원인 중 하나이다.)

 

감자칼로리, 영양소 (100g 기준)
옥수수는 밀, 쌀과 같은 곡류와 비교하여 다른 채소보다 설탕을 많이 함유하고 있지만 칼로리 수치는 낮다. 옥수수에는 산화 방지제 (예 : β- 카로틴) 및 루테인, 뿐만아니라 피부 및 시각 유지에 도움이 된다. 옥수수는 또한 비타민 A, 티아민, 비타민 B6의 훌륭한 공급원입니다.

 

- 칼로리 :  365Kcal
- 지방 : 4.7g
- 포화지방 : 0.7g
- 콜레스테롤 : 0mg
- 칼륨 : 287mg
- 나트륨 : 35mg
- 탄수화물 : 74g
- 단백질 : 9g
- 비타민C : 0mg
- 비타민A : 0 IU
- 칼슘 : 7mg
- 마그네슘 : 127mg
- 철분 : 2.7mg

 

잘 고르기

 

 

겉껍질이 푸르고 윤기가 나며, 알맹이가 꽉 차있고 옥수수 중간 아랫부분을 눌렀을 때 탄력이 있는 것을 고르는 것이 좋다.  껍질에 수분이 적고 가장자리가 말랐다면 옥수수 알맹이가 딱딱해지기 시작한 것이다.

 

보관방법

 

 

옥수수는 전 세계 시장에서 쉽게 구할 수 있습니다.  옥수수를 구입하는 동안 껍질이 마르지 않도록 해야한다.  또한 좋은 맛을 보장하기 위해 며칠 이내에 옥수수를 섭취해야 하며 신선한 옥수수를 유지하기 위해서는 껍질을 유지하고 용기에 넣어 냉장고에 보관하면 된다.

 

 

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